Leckerer Lakritzkuchen

Basis ist ein Rührteig. Vielleicht haben Sie da Ihr eigenes Rezept. Ansonsten kommt hier meine „Standard-Anwendung“:

250 g Butter

6 Eier

375 g Mehl

250 g Zucker

1 Päck. Vanillezucker

1/2 Päck. Backpulver.

Die weiche Butter allmählich mit dem Zucker + Vanillezucker und den Eiern mit dem Mixer verquirrlen. Das Mehl mit dem Backpulver durchsieben und löffelweise unter die Buttermasse unterheben.

Und dann können Sie alles Mögliche zu dem Teig dazugeben. Ich habe für den Kuchen salzige Lakritzstreusel genommen. Prima paßt auch ein Lakritzsirup (süß) oder Lakritzpulver.

Eine Kuchenform Ihrer Wahl ausfetten und mit Mehl oder Pankiermehl bestäuben. Den Teig in die Form geben. Ca. 40 Minuten bei ca. 150° backen.

Nach dem Backen mit einem Zuckerguß oder Schokolade bestreichen. Dann die kurzgeschnittenen „Stjerner“ (dänische Lakritzstangen) als Fünferstriche auf den noch feuchten Guß legen. Den Querstrich dabei extra mit dem Guß beschmieren, damit er hält.

Hübsch in Folie einpacken und das Geschenk ist fertig. Geeignet für alle Altersklassen.