Zutaten:

200g Mandeln

4 EL Honig

30g Pflanzenmilch (z.B. Mandel oder Soja)

1-2 EL Lakritzpulver zum Kochen

Zubereitung:

Die Mandeln in einer Küchenmaschine fein mahlen. Natürlich kann man auch schon gemahlene Mandeln kaufen. Die Pflanzenmilch leicht erwärmen und dann den Honig und das Lakritzpulver darin einrühren bis sich alles gelöst hat. Die Flüssigkeit über die gemahlenen Mandeln geben und alles solange miteinander vermengen, bis die Masse homogen ist. Die dann in eine rechteckige, mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und die Masse glatt streichen. Anschließend für mehrere Stunden (am Besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Dann die Masse durch das Greifen der Frischhaltefolie aus der Form heben und sie in Würfel schneiden.

Tipp: Etwas gemahlener Ingwer macht sich darauf gut, ist aber nicht jedermanns Geschmack. Dazu einfach nach dem Glattstreichen der Masse etwas gemahlenen Ingwer auf die Oberfläche geben und verreiben.

Janina Mau, 26. März 2017