Lakritz für die Küche gibt es hier!

Einen Mürbeteig aus den Zutaten bereiten und eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Ein Teil des Mürbeteig am nächsten Tag zu einer Platte ausrollen und den Boden einer Springform bedecken.

Danach mit der Hand eine Mürbeteigrolle machen und einen Rand legen.

In die Mitte nun einen Tortenring einsetzen und gegen den Mürbeteigrand drücken.

Bei 160°C ca. 20 min backen.

Nach dem backen den Ring vorsichtig entfernen und eventuelle Beschädigungen mit frischen Mürbeteig ausbessern.

Nun eine Masse aus Butter, Zucker, Sahne und dem Lakritzsirup zum schwachen Faden kochen. ( ca. 105°C )

Man kann es auch gut erkennen, dass die Masse in einen langen Faden vom Kochlöffel läuft.

Oder als klassische Methode zwischen zwei angefeuchteten Fingern etwas Sirup und öffnet und schließt die Finger rasch. Wenn sich dabei ein schwacher Faden bildet ist die Masse fertig.

Wenn die Masse fertig ist die Nüsse in die Masse rühren und danach in die Torte füllen.

Die Füllung etwas auskühlen lassen und mit dem restlichen Mürbeteig ein Gitter auf die Torte legen.

Das Mürbeteiggitter mit etwas Eigelb einstreichen und bei ca. 160°C ca. 30 min. backen.

Nach dem Backen wieder etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker abstauben.